Bir millat boshqasidan qanday farq qiladi? Uning asrlar davomida rivojlanib kelgan va avloddan-avlodga puxta o'tib kelayotgan noyob urf-odatlari va urf-odatlari. Ular odamga turli vaziyatlarda o'zini qanday tutish kerakligini o'rgatadilar. Masalan, oilaviy va maishiy turmush tarzi urf-odatlarga singib ketgan - xotiningiz va bolalaringiz bilan qanday suhbatlashish, qariyalar bilan uchrashganda ko'chada o'zini qanday tutish, mehmonlarni kutib olish.
Mehmondo'stlik an'anaga aylangan
Rus xalqi har doim o'zlarining mehmondo'stligi va samimiyligi bilan ajralib turardi. Rossiyada mehmonga munosabat alohida edi. Mehmonlar, hatto tasodifiy mehmonlar ham hurmat va ehtirom bilan o'ralgan. Uyga qaragan sayohatchining yo'lida ko'p narsa ko'rgan, ko'p narsani bilgan, o'rganishi kerak bo'lgan narsalarga ishonishgan. Agar mehmonga iliq kutib olish yoqsa, unda uning so'zlaridan uy egasi va Rossiyaning yaxshi shuhrati butun dunyoga tarqaladi.
Egasining asosiy vazifasi aziz mehmonni iloji boricha eng yaxshi ovqatlantirish edi, unga eng yaxshi taomlar taqdim etildi. So'zlar bugungi kungacha saqlanib qolgan: "Pechdagi narsa, hamma narsa stolda qilich bilan", "Boy bo'lmasa ham, lekin mehmonlarga xursand", "Mehmonga afsuslanmang, uni quyuqroq quying".
Agar mehmonlarning yaqinlashib kelayotgan uchrashuvi haqida oldindan ma'lum bo'lsa, ular bir necha kun oldin tayyorlana boshladilar. Eshik oldida aziz mehmonlarni non va tuz bilan kutib olish odati bor edi. Odatda, toza sochiqqa (sochiqqa) yotqizilgan nonni mehmonlarga uy egasi yoki qo'lida non pishirilgan ayol olib kelgan. Shu bilan birga, sochiq mehmon qilgan yo'lni belgilab qo'ydi. Bundan tashqari, bu Xudoning marhamatini ramziy qildi. Non va tuz farovonlik va farovonlikning ramzi bo'lib, tuz "tulki" xususiyatlariga ham tegishli edi. Mehmonni "non va tuz bilan" kutib olish, unga Xudoning rahm-shafqatini so'rab, yaxshilik va tinchlik uchun o'z tilaklaringizni qo'shishni anglatardi. Biroq, mehmonlar uyga non va tuz olib kelib, egasiga alohida ehtirom bildirib, unga farovonlik va farovonlik tilashgan.
"Har bir sayohatchilar slavyanlar uchun go'yo muqaddas edilar: ular uni mehr bilan kutib olishdi, quvonch bilan kutib olishdi, uni hurmat bilan kutib olishdi …"
N. M. Karamzin
An'anaviy rus taomlari
Agar uyda mehmonlar qabul qilingan bo'lsa, ovqatlanish boshlandi va ma'lum bir stsenariy bo'yicha davom etdi. To'liq ma'noda turli xil idish-tovoqlar yorilib ketgan stol devorga mahkamlangan skameykalar yonidagi "qizil burchak" da joylashgan edi. Ushbu skameykalarda o'tirganlar azizlarning maxsus homiyligidan bahramand bo'lishlari haqida ishonch bor edi.
An'anaga ko'ra, taom boshida eng yaxshi libosda kiyingan uy egasi paydo bo'ldi. U mehmonlarni yerdagi ta'zim bilan kutib oldi. Mehmonlar bunga javoban bosh egdilar va egasining taklifiga binoan uni o'pish uchun kelishdi. Yutilgan odat bo'yicha har bir mehmonga bir stakan aroq sovg'a qilindi. "O'pish marosimidan" keyin styuardessa maxsus ayollar stoliga bordi, bu ovqat boshlanishi uchun signal bo'lib xizmat qildi. Uy egasi har bir mehmon uchun bir parcha nonni kesib, unga tuz sepdi.
Nonga bo'lgan munosabat ayniqsa hurmatga sazovor edi, u farovonlikning asosi deb hisoblangan, bu odamlar ongida uzoq va mashaqqatli mehnat bilan bog'liq edi. O'sha paytda tuz juda qimmat mahsulot bo'lib, u faqat maxsus holatlarda ishlatilgan. Hatto podshohlik uyida ham tuzlar podshohning o'zi va eng muhim mehmonlarga yaqinroq joylashgan. Bundan tashqari, tuz yovuz ruhlarni haydab chiqaradi deb ishonishgan. Shuning uchun non va tuzni taqdim etish mehmon bilan eng aziz bo'lishish, ularning hurmatini izhor etish va shu bilan birga farovonlik va mehr-oqibat tilashni anglatadi.
Rossiyalik dasturxonni non va tuzsiz tasavvur qilishning iloji yo'q: "Tuzsiz, nonsiz, ingichka suhbat", "Stol ustidagi non va stol taxt", archa jannat "," Nonsiz - o'lim, tuz kulgi."
Uy egalari bilan "non va tuz" bilan bo'lishishdan bosh tortish, ularga o'chmas haqorat etkazishi mumkin. Ovqatlanish paytida mehmonlarni shiddat bilan regale qilish odat edi. Agar mehmonlar ozgina ovqatlansalar, mezbonlar ularni tiz cho'kib u yoki bu taomni tatib ko'rishga ishontirishardi.
Va bugun biz "non va tuz" bilan uchrashamiz
Xalqimiz hali ham ochiq, mehmondo'st va mehmondo'st. Va aziz mehmonlarni nafaqat kutib olish so'zi bilan, balki non va tuz bilan kutib olish an'anasi ham bugungi kungacha saqlanib kelmoqda. Masalan, to'y kuni kuyovning onasi yosh juftlikka to'y nonini sovg'a qiladi - bu sof fikrlar va ezgu niyatlarning ramzi. Bu shuni anglatadiki, ota-onalar yosh xotinni oilaga qabul qilishadi, endi ular bilan yonma-yon yashash va barcha muammo va quvonchlarni bo'lishish kerak bo'ladi.
Albatta, sof shaklda marosim rasmiy uchrashuvlarda yoki bayramona, tantanali daqiqalarda ko'proq qo'llaniladi. Masalan, shahar aholisi aziz mehmonlarini bayram noni bilan kutib olishadi.
