Dumaloq, issiq, qarsillab va og'izdan sug'oriladigan pancakes - bu bayramlar, kuygan qo'rqinchli qor va qor bilan o'yin-kulgilar bilan bir qatorda deyarli Maslenitsaning asosiy ramzidir. Ushbu samimiy noziklik uchun ko'plab retseptlar, shuningdek urf-odatlar, xurofotlar mavjud va qabul qilinadi. Pankek bilan qanday urf-odatlar mavjud? Ularni stolga qanday xizmat qilish kerak va ular bilan nikoh qurganlar haqida taxmin qilish mumkinmi?
Pancakes uyga baxt va farovonlik keltirishi mumkinligiga ishonishadi. Qadimgi kunlarda styuardessa ularni maxsus retseptlar bo'yicha pishirib, xamirni pichirlab pichirlashi bejiz emas edi. Shrovetid uchun pancake uchun maxfiy retseptini saqlab qolish kerak degan belgi bor edi, aks holda siz barcha omadlaringizni yo'qotasiz. Hozirgi kunda pancakes sutda, suvda va kefirda tuxum bilan yoki tuxumsiz pishiriladi, unga sariyog ', kraxmal, hattoki kakao kukuni qo'shiladi. Biroq, alomatlarga bo'lgan ishonch yo'qolmadi va urf-odatlar styuardessalar tomonidan avloddan-avlodga ehtiyotkorlik bilan uzatiladi.
Pancake an'analari
Ko'p odamlar Shrovetidni pancakes bilan bog'lashadi - yam-yashil, issiq, qalin yoki shaffof, teshilgan. Styuardessalar ularga turli xil plombalar - murabbo, rezavorlar, asal, shirin tvorog, smetana, tuxum, go'sht bilan xizmat qiladi. Ba'zilar baliq, ikra, yashil piyozni ichkariga o'rashadi, boshqalari kreplarni quyultirilgan sut, murabbo, eritilgan sariyog 'ichiga botirishni yaxshi ko'radilar. Ommabop so'zlarga ko'ra, Maslenitsa uchun qancha krep pishirilsa, uyda shunchalik farovonlik va baxt bo'ladi.
Bu erda og'izdan sug'oriladigan pancake bilan bog'liq ba'zi qadimiy marosimlar va urf-odatlar mavjud:
- Birinchi krep hech qachon iste'mol qilinmagan, u vafot etgan qarindoshlarning ruhi uchun mo'ljallangan edi. U qarindoshlarini xotirlash uchun derazada qoldirildi, uydan o'tayotgan tilanchilarga berildi yoki qushlarga ovqat berildi. Ikkinchisi ham iste'mol qilinmadi - kechirim yakshanba kuni ular to'ldirilgan hayvonni kamarga, cho'ntakka yoki qo'lga solib, bayramona olovda yoqib yuborishdi.
- Ilgari, qizlar katta kompaniyada to'planib, kelgusi yil haqida o'ylashdi. Har bir krep har xil plomba bilan o'ralgan - achchiq, achchiq, shirin, achchiq, sho'r, ba'zilariga loviya yoki tanga qo'ygan. Pankek konvertlari katta laganda ustiga qo'yilib, birma-bir tanlab olingan va ko'zlarini bog'lab qo'yilgan. Qanday plomba paydo bo'ladi - va bu butun yil bo'ladi. Nordon - muammoga, sho'r - ko'z yoshlarga, shirin - yaxshi hayotga, achchiq - sarguzashtlarga, yangi - o'zgarmas. Fasol yoki tanga farovonlik va farovonlikni va'da qildi.
- Ular kreplarni faqat qo'llari bilan yoki butun holda yeyishgan yoki bo'laklarga ajratishgan. Agar muomalani vilka yoki pichoq bilan teshib qo'ysangiz, katta muammolarga duch kelishingiz mumkinligiga ishonishgan.
- Agar xonadonda xo'roz bo'lsa, ular u bilan yaxshi yoki yomon yilni o'ylashdi. Ular tuklarga pankek tashladilar, nima bo'lishini ko'rishdi. Agar xo'roz uni butunlay tiqib tashlagan bo'lsa, yil och bo'lishni va'da qildi. Agar u bir oz teginsa yoki umuman tegmasa, ular oilaviy farovonlik va farovonlikni kutishgan.
Shrovetide uchun "pancake" yozuvlari
Qadimgi kunlarda pancake pishirish va eyish bilan bog'liq juda ko'p alomatlar mavjud edi. Uy xo'jaliklari a'zolari birinchi pancake kuyganmi yoki yo'qligini tekshirib ko'rishgan, bu o'lchamdagi idishga yopishganmi. Bu yil hamma uchun baxtli va muvaffaqiyatli bo'lishini izohlashga bog'liq edi.
Mana ba'zi taniqli Pancake belgilari:
- Agar birinchi pancake qo'pol bo'lib chiqsa, panga yopishmasa, qiz bu yil turmushga chiqadi.
- Agar kreplarning chekkalari teng bo'lsa, unda hayot tinch bo'ladi va agar ular yirtilgan, kuyib ketgan bo'lsa, oilada muammolarni kuting.
- Oilada krepda qancha katta teshik bor bo'lsa, shuncha bola bo'ladi.
- Agar birinchi krep yosh kelinida qattiq kuygan bo'lsa, er yon tomonda yuradi. Agar u markazdan qirralarga bir tekis qizargan bo'lsa, ittifoq kuchli bo'ladi.
- Agar Shrovetide haftasida kutilmaganda ko'plab odamlar tashrif buyurish uchun kelgan bo'lsa, siz ochko'zlik qila olmaysiz. Hammani "ishtiyoq bilan, issiqlik bilan" pancake bilan boqish kerak, shunda uyga farovonlik keladi.
- Qadimgi kunlarda, agar chorshanba kuni no'xat va payshanba kuni pancake nozikliklari bo'lsa, butun yil pul va foydali bo'ladi deb ishonishgan.
- Agar yosh ayolning pankekini osongina ag'darib yuborsa, u bu yil turmushga chiqadi va agar u panga yopishib qolsa, u yana uch yil davomida uyda kukillaydi.
- Kichkintoyni kutayotgan yoki bolani orzu qilgan yosh turmush o'rtoqlar, yakshanba kuni birinchi o'tib ketuvchini pancake bilan davolashdi. Qaysi jins birinchi bo'lib keladi, bu jins va bola tug'iladi.
Ular Maslenitsa qizlari va ularning kelinlariga hayron bo'lishdi. Birgalikda yig'ilgan, har xil plomba bilan pishirilgan pancake. Asal ichiga o'ralgan, issiq xantal, qizil ikra, shirin malinali murabbo, quyultirilgan sut. Keyin ular tasodifiy yordamchini chaqirdilar, har biridan bitta krep konvertini tarqatishni iltimos qildilar. To'ldirishni tekshirgandan so'ng. Kimda asal bor - erta to'y kutadi, xantal - sevgilidan ajralish, malina - ehtirosli sevgi, sut - chaqaloq tug'ilishi, ikra - moliyaviy farovonlik, ammo sevgisiz.
