Ko'p asrlar davomida Rojdestvo Rossiyada eng muhim va hurmatli diniy bayramlardan biri bo'lib kelgan. Qadimgi an'analarga ko'ra, u yaqin oila davrasida nishonlangan. Rojdestvo stolini o'rnatishi va xizmat qilishi kerak bo'lgan ma'lum bir tartib bor.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Stolni oq kraxmalli dasturxon bilan yoping. Uning ostiga bir oz somon qo'yish kerak edi - bu Iso Masih tug'ilganidan keyin bo'lgan oxurning ramzi. Ushbu bayramda salfetkalar ham oq, yaxshiroq - mato bo'lishi kerak. Dasturxon ostiga sarimsoqni stolning to'rt burchagidan joylashtiring - bu sizning uyingiz va oilangizdan yovuz ruhlarni haydab chiqaradi deb ishoniladi. Siz uning ostiga ozgina don quyishingiz mumkin - bu marosim mo'l-ko'llikni va'da qiladi.
2-qadam
Rojdestvo kuni stolda o'n ikkita havoriy - Najotkorning shogirdlari xotirasiga 12 ta taom bo'lishi kerak. An'anaviy bayramona menyuga, masalan, kutia (sochivo), pancake, jele, aspic, asal gingerbread kiradi. Vazifani engillashtirish uchun ulardan kamida bir nechtasini tayyorlang va kerakli songa qo'shing, masalan, salatlar yoki tuzlangan bodringlar. Qovurilgan stolda ham bo'lishi kerak, ko'pincha bu butunlay pishirilgan qushdir. Ushbu taom uchun garnitür sifatida qovurilgan kartoshka, karam yoki dimlangan olma oling (oxirgi ikkita variant ham qiyma go'sht sifatida ishlatilishi mumkin). G'ozni to'q sariq tilim bilan to'ldirish ham mumkin. Asosiy Rojdestvo taomining variantlaridan biri bu butun baliq (pike perch, catfish, sturge). Tandirda qo'ziqorin va piyoz ostida, qaymoq sousini quyib pishirish mumkin.
3-qadam
Kutani stolning o'rtasiga qo'ying - u bilan ro'za ochilishi qat'iy Rojdestvo ro'zasidan keyin boshlanadi. Ushbu taomni pishirish uchun bir stakan bug'doy, yong'oq, mayiz, haşhaş urug'i va asaldan foydalaning (ta'mga qarab). Donalarni qaynatib oling, ko'knori urug'ini bug'lab oling va ularni maydalang yoki maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Sovuq kutyaga xizmat qiling.
4-qadam
Rojdestvo stolining ajralmas atributi - bu turli xil pishirilgan mahsulotlar. An'anaviy "karollarni" pishirishga harakat qiling, bu umuman qiyin emas. Rojdestvo shodiyonalari uchun un va suv (sut) xamirini 2: 1 nisbatda ozgina tuzlang. Xamirni to'plarga bo'linib, 20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, pirojniylarni torting, ichiga plomba qo'ying, qirralarini chimchilab oling, shunda siz kichkina ochiq cheesecake yoki savat olasiz. To'ldirish uchun siz rezavorlar, tvorog, kartoshka, qo'ziqorinlarni olishingiz mumkin. Rojdestvo kuylarini 200 daraja pishiring.
5-qadam
Kuk uzvar - an'anaviy Rojdestvo ichimligi, quritilgan mevalardan tayyorlangan kaynatma. Bundan tashqari, sbiten, suv, ziravorlar (zanjabil, dolchin, chinnigullar) va asaldan tayyorlangan issiq ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Barcha ingredientlar yarim soat davomida qaynatiladi, so'ngra issiq sbitenga ozgina konyak qo'shilishi mumkin.
6-qadam
Stolni shisha shamdonlarda yoki ignabargli novdalar kompozitsiyalarida baland shamlar bilan bezang, ularga viburnum klasterlari va spikeletlarni qo'shishingiz mumkin.
