Yoz bizni kichik qadamlar bilan yaqinlashmoqda va piknik mavsumining boshlanishi allaqachon berilgan. Ammo barbekyu bo'lmagan piknik haqida nima deyish mumkin? Hamma baxtli va to'yimli bo'lishi uchun qanday qilib mazali shish kebab tayyorlash mumkin.
Go'sht tanlovi
Haqiqiy barbekyu faqat cho'chqa yoki qo'zichoqdan olinadi deb o'ylamang. Go'sht mutlaqo hamma narsa bo'lishi mumkin: quyon, tovuq, mol go'shti. Asosiysi, uni yangilab turish kerak. Muzlatilgan go'shtdan foydalanmang, chunki uning ko'plab xususiyatlari muzlash paytida yo'qoladi.
Ikkinchi muhim nuqta - bu marinad.
Tuzlamani qanday tayyorlash mumkin?
… Uni tayyorlash uchun sabzi, piyoz, qizil yoki oq sharob, dafna barglari, chinnigullar va boshqa ziravorlarni oling. Hammasi afzalliklarga bog'liq. Piyoz va sabzi maydalab, sharob bilan to'kib tashlang. Barchasini olovga qo'ying va qaynatib oling. Ziravorlar qo'shing va salqin.
Olingan tuzlamani go'sht ustiga to'kib tashlang. Tuzlamani tayyorlash uchun ingredientlar go'sht miqdoriga qarab olinishi kerak.
… Go'shtni piyoz bilan seping, yarim halqalarga bo'ling. Qalampir va hamma narsani yaxshilab tuzlang, so'ngra kefir bilan yoping. Go'sht bir kungacha tuzlamada bo'lishi kerak.
Piyozni halqalarga maydalab, go'shtga seping. Keyin hamma narsani pivo bilan to'ldiring, shunda go'sht to'liq qoplanadi. Bir soatdan keyin go'shtni pishirish mumkin.
Tuzlamani tayyorlash uchun piyozni oling, ular yarim halqalarga bo'linib, go'sht o'rtasida qatlamlarga o'raladi. Barchasini qalampir va tuz bilan seping. Har bir qatlamni tomat sharbati bilan to'kib tashlash kerak. Siz 3 soatdan keyin pishirishingiz mumkin.
