"Bufet" atamasi kelib chiqishi frantsuzcha bo'lib, rus tiliga tarjima qilingan "vilka" ma'nosini anglatadi. Va aslida, bufet stoli paytida mehmonlar ushbu vilkalar pichoqdan foydalanadilar va tik turib ovqatlanadilar. Bufet stoli aloqa uchun bepul muhit yaratadi, o'z-o'ziga xizmat sizga ko'p sonli odamlarni taklif qilishga imkon beradi. Bufet stolini tashkil qilish qoidalariga rioya qilish har qanday bayramni unutilmas qiladi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bufet stoli sifatida ovqatlanishning bu turi tomoshabinlarning norasmiy aloqasi uchun tanlanadi. Tug'ilgan kunlar, bitiruv kechalari, klub tadbirlari, korporativ tadbirlar va sinfdoshlar bilan uchrashuvlar bufet stoli yordamida eng yaxshi tarzda tashkil etiladi.
2-qadam
Bufet stolini o'tkazish qoidalariga ko'ra, ko'plab odamlarni qabul qilish uchun qulay bo'lgan keng va uzun stollardan foydalaniladi. Agar tadbirga ofitsiantlar xizmat qilsalar, unda bitta xodim odatda yigirma mehmon bilan ishlaydi. Katta hajmdagi miniatyura aperatiflari stollarga chiroyli qilib qo'yilgan. Aytish joizki, har bir luqma uchun bitta gazakka tayanish tavsiya etiladi. Sovuq aperitivlar ramziy bufetlarda, issiqlari esa ikki soatdan ortiq davom etadigan bufetlarda beriladi.
3-qadam
Stollar maxsus moltonli dasturxon yoki stol oyoqlarini yopadigan maxsus "yubka" bilan yopilishi kerak. Odatda, stolning o'rtasiga yig'ilish mavzusi va yilning vaqtini aks ettiruvchi guldasta joylashtirilgan. Spirtli ichimliklarni stol chetiga qo'yish tavsiya etiladi. Shirin ichimliklar va sharbatlar katta shisha idishlarda tortiladi. Atıştırmalıklar uchun plitalar o'ntalikka joylashtiriladi, ularning yoniga salfetkalar, pichoqlar va vilkalar qo'yiladi. Stakan va sharob qadahlari butilkalardan unchalik uzoq bo'lmagan holda ketma-ket joylashtirilgan. Hamma narsani har qanday mehmon toza idishni olib, istalgan appetiserni tanlay oladigan qilib joylashtirish kerak. Shu bilan birga, qulaylik hamma narsada bo'lishi kerak - gazaklar, ichimliklar va qulay suhbatga kirish.
4-qadam
Dastlab dasturxonga shamollatilmagan, iste'mol xususiyatlarini yo'qotmaydigan va buzilmaydigan gazaklar kiradi. Ikra, sariyog 'va jelli idishlar oxirgi qo'yiladi. Menyuni tuzishda siz mehmonlarning mavsumiyligi va ta'mga bo'lgan afzalliklarini hisobga olishingiz kerak. Atıştırmalıklar soni bir mehmon uchun umumiy oziq-ovqat vaznining besh yuz grammini hisoblash orqali aniqlanadi. Ofitsiantlarsiz bufet stolini tashkil qilishning eng keng tarqalgan usuli bu kichik sendvichlar, kanepalar, choy va mevalarga xizmat qilishdir. Dabdabali bufet stoliga bir nechta porsiyalangan issiq taomlar, o'ndan yigirma turdagi gazaklar, spirtli ichimliklar, shirinliklar, kofe va choy kiradi.
