Yangi yil menyusi haqida o'ylash, o'tgan yilgi yangi yil bayramlarida bo'lgani kabi, hamma narsa o'z-o'zidan amalga oshishini o'ylab, hamma narsani o'z-o'zidan ketishiga yo'l qo'ymang. Eng kichik tafsilotlarni yaxshiroq o'ylab ko'ring. Agar siz bayramona menyuning har bir bandiga oldindan g'amxo'rlik qilsangiz, u holda Cockerel butun yil davomida sizga yoqadi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Olovli xo'roz tabiiylik va soddalikni afzal ko'radi, lekin ayni paytda u hamma narsani chiroyli, rang-barang yoqtiradi - axir u o'zi ham shunday! Shunga ko'ra, idishlar murakkab bo'lmasligi va bir necha soat pishishi kerak, aksincha yorqin va rang-barang bo'lishi kerak. Stolda sabzavot va o'tlar bo'lishi kerak. Bundan tashqari, o'simlik mahsulotlari (ular tuzlangan bo'lsa ham) eng yaxshi plastinkaga joylashtiriladi va go'sht va kolbasa kesilgan go'shtlar donli non va sabzavotlar bilan birgalikda kanepalar shaklida xizmat qilishlari kerak. Yangi yil stoli uchun menyu tuzayotganda, xo'roz qush ekanligini unutmang, shuning uchun uni tovuq va boshqa parrandalardan standart idishlar bilan xursand qilmaysiz!
2-qadam
Asosiy asosiy kurs
Asosiy issiq yangi yil ovqatining yaxshi versiyasi "Qo'zi ingliz tilida" bo'ladi. Buning uchun sizga kerak bo'lgan narsa: bir kilogramm qo'zichoq, 700 g kartoshka, 300 g piyoz, 10 g tomat pastasi, 4 g zaytun urug'i, 2 dona dafna yaprog'i, 60 g yog ', tuz, qalampir, sarimsoq. Go'shtni mayda bo'laklarga, tuzga va qalampirga maydalang, maydalangan zaytun urug'iga seping. Birinchi qo'zichoq qavatini idishning pastki qismiga qo'ying, ustiga tug'ralgan piyoz seping va ustiga kartoshka doiralarini bir tekis qilib qo'ying. Bu kabi qatlamlarni takrorlang. Go'shtning oxirgi qatlamiga bir necha tish sarimsoq soling, o'tlar seping. Bir stakan issiq suvda (qaynoq suv ideal bo'lar edi) tomat pastasini suyultirib, go'shtga bu "tomat sharbatini" tushiring. Ikki soat davomida idishni sekin olovda qaynatib oling - idish tayyor.
3-qadam
Aperatif
"Qaymoqli sousli qisqichbaqalar" yangi yil stolidagi ikkinchi kursga xizmat qiling. Xitoy taomlari sizning ko'plab mehmonlaringizni xursand qilishi aniq. Ushbu nozik taomni tayyorlash uchun sizga juda arzon mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi: bir kilogramm qisqichbaqalar, 250 g qaymoq, bir juft sarimsoq chinnigullar, bir parcha sariyog ', petrushka va tuz. Agar siz pishirish jarayoniga oldindan tayyorlansangiz, u holda bu juda tez o'tadi va boshqa, bir xil darajada muhim narsalarga vaqtingiz bo'ladi. Tayyorgarlik deganda nimani nazarda tutamiz: Oldindan yog'ni muzlatgichdan chiqarib oling, shunda u etarlicha yumshaydi. Endi pishirish jarayonining o'zi. Tandirni pechka ustiga qizdiring, mayin sariyog 'qo'shing, qaymoqni to'kib tashlang, tug'ralgan sarimsoqni tashlang (uni press bilan ezib, maydalang yoki sarimsoqdan foydalaning), qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va qisqichbaqani (agar siz qisqichbaqani qobiqdan sotib olgan bo'lsangiz, ularni oldinroq tozalang) qaymoqli sarimsoq sousiga soling. Barcha tarkibni o'n daqiqa davomida qaynatib oling, aralashtiring, tug'ralgan petrushka seping, yana aralashtiring. Qisqichbaqalarni chiqarib oling, hozircha plastinkaga o'tkazing va sousni olovda qoldiring - u qalinlashishi kerak. Bu sodir bo'lganda, qisqichbaqani yana idishga soling va sousda besh daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng siz pechkani o'chirishingiz, idishni plastinka ustiga qo'yishingiz, unga guruch yoki spagetti bilan xizmat qilishingiz mumkin.
4-qadam
Mazali garnitür
Qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi ko'rinishidagi yangi yil stoliga mo'ljallangan yon piyola allaqachon eskirgan. Ushbu zerikish o'rniga, xushbo'y pishirilgan kartoshkani mehmonlarga taqdim eting. Retsepti sodda va pishirish jarayoni tez, ammo mehmonlar sizning oshpazlik mahoratingizni qadrlashadi va taomingizni maqtaydilar. Buning uchun nima kerak: sakkizta yirik kartoshka, ikkita tuxumdan oq, quruq ziravorlar va zaytun moyi. Pishirish uchun kartoshka bo'laklarga bo'linadi. Oqsilni engil ko'pik bo'lguncha urting, bo'laklarga to'kib tashlang va aralashtiring. Kartoshkani ziravorlar bilan mo'l-ko'l sepib, yana aralashtiring. Pishirish varag'ini zaytun moyi bilan davolang, ichiga "tuzlangan" takozlarni teng ravishda joylashtiring. Pechni 220 darajaga keltiring va pishirish varag'ining tarkibini yarim soat davomida pishiring. Uni har etti daqiqada aralashtiring.
5-qadam
Yangi yil salatlari
Xo'sh, yangi yil stolida salatlarsiz qanday qilib qilish mumkin! Siz klassik retseptlarga sodiq qolishingiz mumkin, ammo ularga ozgina burilish qo'shish zarar qilmaydi. Masalan, "Mo'ynali kiyim ostida ringa" standarti o'rniga mehmonlarga "Nozik seldka ostida salat" xizmatini qiling
mo'yna po'stin. Retsepti bir xil, shunchaki biron bir narsa qo'shiladi va bir narsa almashtiriladi. Shunday qilib tarkibi: yirik seld, 2 ta lavlagi, 2 ta kartoshka, 2 ta sabzi, 4 ta tuxum, piyoz, 100 g qattiq pishloq, 80 g sariyog ', smetana (qatlamlarni yoyish uchun mayonez o'rniga), ko'katlar.. Sabzavot va tuxumni qaynatib oling. Sabzavotlarni oson tozalash uchun ularni muzlatgichga bir necha soat sovutib qo'ying. va kichkina kubiklarga bo'ling Piyozni maydalang Sabzavotlar, tuxum va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va ularni turli xil plastinalarga soling (qulaylik uchun).: piyoz qatlami, kartoshka qatlami (smetana bilan cho'tka), seld qatlami (ustiga muzlatgichdan sariyog'ni qo'pol qirg'ich ustiga surtib qo'ying), sabzi qatlami (yana qaymoq bilan surtamiz), a tuxum qatlami (smetana bilan cho'tka), pishloq qatlami, lavlagi qatlami (smetana bilan cho'tka) va o'tlar bilan bezang (siz maydalangan sepib qo'yishingiz mumkin, yoki siz barglar yoki novdalar bilan bezashingiz mumkin). va smetana uchun salat kaloriya miqdori kamroq bo'ladi, bu esa mehmonlarning ayol yarmini juda xursand qiladi va pishloq va sariyog 'qo'shilganligi sababli, u juda nozik bo'lib chiqadi.
6-qadam
Bitta salat bilan cheklanib qolmang. Unga qizil ikra va qizil baliq bilan "Marvarid" salatini qo'shing. Siz, albatta, ushbu retsept bilan adashmaysiz! Tarkibi oddiy: 200 g ozgina tuzlangan losos, 2 osh qoshiq qizil ikra, 50 g zaytun, 5 ta qaynatilgan tuxum, bedana tuxumi, 50 g pishloq, 1 ta apelsin, mayonez, yashil piyoz. Oqlarni sarig'idan ajratib oling va har bir ingredientni alohida idishlarga surting. Lososni mayda bo'laklarga kesib oling. Apelsinni tozalang va plyonka bilan tozalang va kubiklarga bo'ling. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va zaytunni halqalarga bo'ling. "Mo'ynali kiyimlar ostidagi ringa" singari salat "Pearl" qatlamlarga yotqizilgan: oqsillarning yarmi mayonez bilan aralashtirilgan; moylangan sarig'i sho'r, qalampir va mayonez; mayonez bilan yog'langan yarim ikra; zaytun qatlami, lososning ikkinchi yarmi (mayonezsiz); mayonez bilan yog'langan pishloq; apelsin qatlami; mayonez bilan oqsillarning ikkinchi yarmi. Faqat salatni bezash uchun qoladi va siz uni stolga ko'tarishingiz mumkin. Uni tepada ikra bilan bezang va o'rtasiga bedana tuxumining yarmini qo'ying. Ikra qatlamining chetlariga zaytun bo'laklarini joylashtiring va tug'ralgan ko'katlarni salat doirasiga seping.
7-qadam
To'ldirilgan tuxum
Endi appetiserni tayyorlash va shirinlik tayyorlashga o'tish qoladi. To'ldirilgan tuxum deb nomlangan oddiy gazak. Retseptning tarkibi hech qaerda sodda emas va appetiser bir necha daqiqada tayyorlanadi, ammo bu qanday ilohiy ta'mga aylanadi! Sizga kerak: o'nlab tuxum, 100 g pishloq, 5 qo'ziqorin, 2 osh qoshiq mayonez va yashil piyoz. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, tozalang. Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab, panada 15 daqiqa qovuring, oxirgi daqiqalarda mayda to'g'ralgan yashil piyoz qo'shing. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, mayonez bilan aralashtiring. Tuxumni ikkiga bo'lib kesib oling va ulardan mayda qirg'ichdan surtish kerak bo'lgan sarig'ini olib tashlang. Sariqlarni, qo'ziqorinlarni va pishloqni birlashtirib, oqlarning yarmini shu aralashma bilan to'ldiring. To'ldirishni siljiting. O'simliklar bilan seping va xizmat qiling.
8-qadam
Shirin holda iloj yo'q!
Asosiy taomlar va aperitiflar tugagandan so'ng, siz shirin taomga borishingiz mumkin. Smorodina tortini tayyorlang. Kek yengil, nihoyatda havodor bo'lib chiqadi - tayyorlagan barcha mazali taomlarni tatib ko'rgandan so'ng sizga kerak bo'lgan narsa. Ingredientlar ro'yxati: 100 g sariyog ', har birida 150 dona shakar, un, smorodina sharbati, soda (pichoqning uchida), bir choy qoshiq limon sharbati, 250 g smorodina, bir qop pirojniy, 16 g jelatin, tuxum, vanil shakar sumkasi, yarim funt tvorog, yarim litr qaymoq (30%). Un, yog ', 1/3 shakar, limon sharbati va soda; uni folga soling, muzlatgichga qo'ying - yarim soat etarli bo'ladi. Tandirni 200 darajaga keltiring, xamirni pishiriladigan idishga soling va pechda 12-15 daqiqa davomida qo'ying. Qushlarning uzumlarini muzdan tushiring, yuving va quriting. Garnitür uchun bir necha reza mevalarni ajrating. 50 g sharbat va suv bilan to'ldirilgan pirojnoe suyultiriladi, olovga solinadi, massani qaynatish kerak. Shundan so'ng, smorodina qo'shing, to'ldirishni olovdan olib tashlang, salqin. Jelatinni namlang. Sariqni oqsildan ajratib oling, shakar, vanil shakar, tvorog bilan arting. Jelatinni iliq suvda eritib oling, asta-sekin tvorog kremiga soling. Keyin, oqsilni 2/3 ko'pirtirilgan qaymoq bilan silkitib, muzlatgichda 15 daqiqa ushlab turing. Tayyor keklarni ajratib olinadigan shaklga qo'ying, ustiga berry massasini qo'ying. Kekni 15 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring. Endi muzlatgichdan deyarli qurib bitkazilgan pirojniyni chiqarib oling, ustiga tvorog kremini qo'ying va ko'pirtirilgan qaymoq va oldinroq qo'yilgan mevalarni bezang. Kekni muzlatgichda 4 soat ushlab turish qoladi.
Ko'rib turganingizdek, Yangi yil jadvali juda boy va rang-barang bo'lib chiqadi - 2017 yilgi Yangi yil ramzi albatta rozi bo'ladi!
