Rojdestvoga tayyorgarlik erta boshlanadi. Bayramdan bir oy oldin, quritilgan mevalarga boy va spirtli ichimliklarga to'yingan maxsus Rojdestvo keklarini, boy pishiriqlarni "kiyish" vaqti keldi. Germaniyada an'anaviy Rojdestvo keki reklama yoki gingerbread hisoblanadi.
Stollen - xamirturush xamiridan quritilgan mevalar va spirtli ichimliklar bilan tayyorlangan pirojnoe. Uning retsepti XV asrga to'g'ri keladi. An'anaviy Rojdestvo stolida bunday gilam go'dak Iso o'ralgan kiyimni o'ralganini ramziy qildi, shuning uchun gilam marzipanga o'ralgan yoki qalin shakar kukuni bilan qoplangan. Pishirishni boshlashdan bir kun oldin o'g'irlash uchun quyidagilarni oling:
- 5 stakan mayiz;
- 5 osh qoshiq vanil shakar;
- 16 osh qoshiq rom;
- 4 stakan sariyog ';
- 3 stakan tozalangan shirin bodom;
- ¾ stakan achchiq bodom;
- 1 stakan shakarlangan limon;
- ½ stakan shakarlangan apelsin mevalari.
Bir necha marta mayizni issiq suvda yuving, qog'ozli oshxona sochiq bilan quriting. Vanil shakar va rom bilan aralashtiring, boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va oziq-ovqat plyonkasi bilan yopilgan idishda xona haroratida 10-12 soat davomida qoldiring. Ertasi kuni quyidagilarni tayyorlang:
- 2 ½ kilogramm bug'doy uni;
- 1 stakan "jonli" xamirturush;
- 1 stakan shakar;
- 4 stakan sut;
- 2 ta limon.
Xamirturush va 3 choy qoshiq shakarni, shakarni iliq sut bilan aralashtiring, harorat kamida 27 bo'lishi kerak, lekin 32 ° C dan oshmasligi kerak). Aralashmaning qabariqiga yo'l qo'ying. Unni chuqur idishga soling. Markazda quduq hosil qiling va suyultirilgan xamirturushni quying. Xamirni yoğurun, toza zig'ir sochiq bilan yoping va xamirni ko'taring.
Ikkita limondan qolgan shakar, limon va sharbatni ko'tarilgan xamirga qo'shing va xamirni yana yoğurun, u silliq va yopishqoq bo'lmasligi kerak. Xamir piyola chetidan orqada qola boshlagach, xamirni bas qilish vaqti keldi. Quritilgan mevalarni sariyog 'bilan qo'shing, ularni bir tekis taqsimlanganda aralashtiring, idishni xamir bilan sochiq bilan yoping va iliq joyda 2-3 soat davomida olib tashlang, keyin yana yoğurun va yana "dam oling", lekin 30 dan oshmasligi kerak -40 daqiqa.
4-5 dona mayda xamirni hosil qiling va 175 ° C gacha qizdirilgan pechda 1 ¼ - 1 ½ soat davomida pishirish qog'ozi solingan pishiriq varag'ida pishiring. Tayyor reklama yoqimli oltin rangga ega. Rojdestvo keklarini sovutib oling, folga soling va salqin joyda saqlang. Shprits bilan har bir stolenga taxminan 1 osh qoshiq rom quyish uchun haftada bir marta oching. Xizmat qilishdan oldin, gingerbreadni eritilgan sariyog 'bilan tozalang va ko'p miqdorda shakar kukuni seping yoki qor-oq marzipan bilan o'rab oling.
Do'stlaringizga va tanishlaringizga Rojdestvo keklarini berish juda yoqimli, agar siz stolenni faqat o'zingiz uchun pishirishni istasangiz, ingredientlar miqdorini 2-3 baravar kamaytiring. Shtollenni oldindan pishirish tavsiya etiladi, ammo bu shart emas, siz uni bayram arafasida pishirib, qo'shimcha ravishda spirtli ichimliklar bilan to'ydirmaysiz.
